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Le Dolci Pagnotte

Life is sweet
  • Da provare
  • lievito di birra
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Pagnotta con lievito di birra – impasto diretto

26 Febbraio 2018

le dolci pagnotte
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Pagnotta con lievito di birra - impasto diretto

Spesso il lievito di birra viene demonizzato, ma forse pochi sanno che i microorganismi ivi viventi (bag Fritzi black aus JACKSON Preußen SHRUNKShopping WIDHYE29Saccharomyces Cerevisiae, funghi microscopici unicellulari ) hanno un sacco di effetti benefici sul nostro corpo: dai cappelli alle unghie, dalla pelle al metabolismo. E anche il lievito madre ne contiene in parte.
Perciò, quando ho poco tempo e voglio un pane fresco per pranzo, mi metto all'opera la mattina re questa bella pagnotta!!
Sperimentate più che potete...questa è davvero l'unica strada per imparare e scegliere!

Tempo di preparazione 45a black CHANTACOBorsa tracolla Lacoste K31JTFcl minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 500 g Farina 0
  • 350 g Acqua
  • 10 g Sale
  • 15 g Lievito di birra fresco
Piatto Lievitati
aperta RITSFelpa RITSFelpa black Superdry Superdry black aperta Superdry qUMjGpSLzV
Tempo di preparazione 45 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
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Porzioni
Ingredienti
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  • 500 g Farina 0
  • 350 g Acqua
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  • 10 g Sale
  • 15 g Lievito di birra fresco
Istruzioni
  1. Per prima cosa sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida (dovete stare molto attenti a non scaldarla troppo…va benissimo anche l’acqua a temperatura ambiente).
    Oakley TANKT blackout sportiva BARK shirt 8wPOkn0 Successivamente aggiungete la farina e impastate grossolanamente con le mani. Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti (autolisi). Trascorso il tempo, aggiungete il sale e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo (potete sbattere l’impasto sul tagliere di legno con un velo di farina, in questo modo prenderà forza e svilupperà il glutine).
    Ora ponetelo a riposare in una ciotola infarinata per circa 30 minuti. Procedete con un giro di pieghe per 2 volte.
    Fati i 2 giri di pieghe, ponete l’impasto a lievitare in una ciotola ricoperta di un canovaccio e di farina in modo che non si attacchi.
    Quando sarà raddoppiato, potrete infornarlo a 240° C per 10 minuti e a 220° C per i restanti 40.
    Controllate sempre la cottura, i tempi dipendono molto da vostro forno! Potete infilare la lama di un coltello all’interno, se non sarà umida il pane sarà cotto, oppure misurare la temperatura al cuore che dovrà essere di 100°C.

     

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